Formaggi dilatte vaccino

Con il suo tipico gusto delicato e rotondo, il latte vaccino è il più utilizzato nella produzione dei formaggi italiani. Sa tramutarsi in autentici capolavori dell’arte casearia, come il Gorgonzola e il Taleggio, i due fiori all’occhiello di casa Defendi.

Il latte usato da Defendi è di alta qualità e proviene solo da allevamenti scelti e 100% italiani. Le lavorazioni, la stagionatura, l’aggiunta di fermenti lattici e muffe selezionate ne determinano la bontà, gli aromi e i sapori caratteristici. Un gusto irresistibile ed un alimento sano e completo.

Gorgonzola DOP Bacco dolce

Un sapore delicato ed avvolgente che viene esaltato dalla sua consistenza morbida e cremosa, per un accostamento di irresistibile piacere.

Gorgonzola DOP piccante Bacco verde

Dedicato a chi ama i gusti intensi ed i toni decisi. La sua pasta, compatta e consistente, ha un sapore fortemente aromatico tendente al piccante.

Capriccio® Gorgonzola e Mascarpone

Il gusto morbido del mascarpone si fonde con quello deciso del gorgonzola, un incontro di sapori che si uniscono in eccezionale armonia.

Gorgonzola DOP dolce al cucchiaio

Un Gorgonzola DOP dolce particolarmente morbido e cremoso frutto della lunga esperienza dei nostri esperti casari e di un’accurata tecnica produttiva.

Taleggio DOP Il Caravaggio®

Un aroma intenso accompagnato da una cremositÃ avvolgente. Il suo sapore delicato e dolce acquista con la stagionatura note leggermente acidule.

Primavera di Caravaggio

Un sapore dolce e leggermente aromatico che racconta tutto il buono della tradizione casearia italiana accontentando anche i palati più esigenti.

Crescenza lombarda

Formaggio fresco dalla pasta morbida di colore bianco privo di crosta, caratterizzato da un sapore dolce e delicato.

Formaggi di latte di bufala e misti

Dall’inconfondibile sapore dolce, il latte di bufala si presta alla realizzazione di specialità casearie dal gusto burroso e raffinato. Si distingue per essere più grasso del latte vaccino, ma con un contenuto di colesterolo molto basso. Inoltre, è rilevante il suo apporto di proteine, calcio, magnesio e fosforo. Il latte di bufala contiene anche naturalmente un elevato livello di antiossidanti, tra cui il beta carotene, con notevoli proprietà benefiche. Defendi utilizza solo latte proveniente da allevamenti 100% italiani.

Formaggi di latte di bufala e misti

Baffalo Blu®

Pasta compatta e fondente in bocca, di colore bianco paglierino percorsa dalle tipiche venature blu verdastre.

Bufaletto®

Un mix di latte vaccino e bufalino italiano, abbinato ad una lunga e sapiente stagionatura.

Camembert di bufala®

Formaggio dalla pasta morbida e cremosa di colore bianco ricoperta da una sottile crosta bianca, edibile.

Formaggi biologici

Tutti i nostri formaggi biologici sono prodotti esclusivamente con latte italiano proveniente da agricoltura biologica certificata e quindi da un metodo di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali presenti in natura. L’utilizzo di latte biologico ci permette di associare le tecniche di produzione tradizionali dei nostri formaggi ad uno stile di vita sano in rispetto con la natura.

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