Caseificio Defendi premiato con la Targa d’Eccellenza e ben due targhe di Qualità Superiore per il suo Baffalo Blu, Gorgonzola dolce e Gorgonzola piccante al prestigioso concorso caseario nazionale Infiniti Blu 2025, organizzato da ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) e Slow Food Martesana in occasione della Sagra Nazionale del Gorgonzola promossa dalla Pro Loco.

In un evento che celebra le migliori produzioni italiane di formaggi erborinati, il Gorgonzola e la specialità di bufala di Defendi si sono distinti per qualità, equilibrio, innovazione e rispetto della tradizione, conquistano riconoscimenti di alto livello:

• Targa di Eccellenza per il Baffalo Blu, per la sua cremosità avvolgente e il sapore deciso ma armonico, ottenuto esclusivamente da latte di bufala di alta qualità. Un formaggio innovativo, capace di interpretare in chiave contemporanea l’arte dell’erborinatura.

• Targa Qualità Superiore per il Gorgonzola DOP dolce Bacco e il Gorgonzola piccante Bacco Verde

Un riconoscimento che premia tutto il team

«Questi riconoscimenti sono motivo di grande orgoglio per tutta la nostra squadra», commenta Sabrina Defendi «dedichiamo questo successo a chi ogni giorno lavora al nostro fianco con passione e competenza per portare sulle tavole italiane ed estere un prodotto autentico, buono e rispettoso della tradizione. Questi premi testimoniano l’impegno costante della nostra famiglia nella ricerca della qualità assoluta, unendo il sapere artigianale tramandato da generazioni all’innovazione tecnologica”.

«Ringrazio ONAF e Slow Food Martesana per aver organizzato Infiniti Blu, un evento che valorizza l’unicità e la ricchezza dei formaggi erborinati italiani. Questo riconoscimento ci incoraggia a proseguire nel nostro lavoro quotidiano con impegno, passione e responsabilità»