Il Caseificio Defendi i suoi formaggi li fa così, buoni e basta, senza altro da aggiungere. Bisogna assaggiarli per capire cosa significano più di 150 anni di esperienza, dove il lavoro del casaro è diventato maestria, un’arte da insegnare e tramandare. Tutti i formaggi Defendi, dal Gorgonzola DOP al Taleggio DOP, sono un’armonia di sapori, l’inevitabile risultato che deriva dalla saggezza di chi sa di avere una tradizione da custodire e al tempo stesso la voglia di sperimentare e innovare.