“Defendi trionfa al Trofeo San Lucio 2025 con il Taleggio Il Caravaggio” parla di noi Ruminantia
Siamo onorati di condividere con voi questo bellissimo articolo firmato da Ruminantia Web Magazine, che ringraziamo per l’attenzione dedicata alla vittoria del Taleggio Il Caravaggio al prestigioso Trofeo San Lucio 2025.
Di seguito si riporta parte dell’articolo.
👉 Rodolfo Defendi trionfa al Trofeo San Lucio 2025 con il suo Taleggio DOP Il Caravaggio
“Un capolavoro di gusto e tradizione ha conquistato la giuria del Trofeo San Lucio – CaseoArt 2025: il Taleggio DOP di Rodolfo Defendi, prodotto nel caseificio Defendi Luigi SRL di Caravaggio (BG), si è aggiudicato il massimo riconoscimento nella prestigiosa rassegna che celebra l’eccellenza dell’arte lattiero-casearia italiana.
La manifestazione, organizzata da Asso Casearia Pandino, ha riunito oltre 200 casari da tutta Italia nella suggestiva cornice del Castello Visconteo di Pandino, come da tradizione nel giorno della Festa dei Lavoratori.”
“Il Taleggio DOP Il Caravaggio firmato Defendi è stato premiato per il suo straordinario equilibrio, l’intensità aromatica e l’aderenza rigorosa alla tradizione. Un riconoscimento che valorizza non solo il prodotto, ma una storia familiare lunga oltre un secolo e mezzo. Il caseificio Defendi affonda le sue radici nel 1865, quando Pietro Defendi, lattaio, iniziò a l’attività di casaro utilizzando il latte della sua cascina. Oggi, la quarta generazione porta avanti con passione quell’eredità, trasformando ogni giorno fino a 150.000 litri di latte in formaggi DOP come Gorgonzola e Taleggio, mantenendo salda la qualità e l’identità territoriale.
Il premio è un ulteriore riconoscimento per l’azienda bergamasca, già citata dal Corriere della Sera tra le imprese familiari simbolo della resilienza post-pandemica. Il quotidiano ha sottolineato come il caseificio Defendi abbia saputo affrontare e superare le difficoltà legate all’emergenza Covid con spirito di innovazione, internazionalizzazione e attenzione alla sostenibilità”