Il 24 settembre alle ore 17:00, una masterclass dedicata all’arte di trasformare il formaggio, da semplice prodotto a esperienza capace di emozionare, vendere e fidelizzare.

Quanto studio, quanta competenza e quanta visione servono per costruire un assortimento di formaggi davvero distintivo?

A rispondere saranno Zacchello e Gurmandi, due tra i Migliori esperti e Maître fromager d’Italia, protagonisti della masterclass:

“Il metodo dei Migliori Formaggiai d’Italia: come studio, competenza e visione trasformano il formaggio da prodotto a esperienza”

Durante l’incontro condivideranno il loro approccio professionale alla selezione e alla valorizzazione del formaggio, mostrando come l’identità territoriale, la storia e le caratteristiche di ogni prodotto possano essere tradotte in un assortimento capace non soltanto di vendere, ma anche di coinvolgere il cliente e creare una relazione duratura.

Non sarà una semplice degustazione, ma un viaggio nel mondo dell’alta cultura casearia: un’occasione per comprendere come si riconosce un formaggio di eccellenza, come lo si racconta e come lo si trasforma in un’esperienza memorabile.

Baffalo Blu, un’eccellenza di bufala premiata nel mondo

Tra i formaggi protagonisti della masterclass ci sarà anche il Baffalo Blu, la pluripremiata specialità di latte di bufala firmata Caseificio Defendi.

Con la sua inconfondibile pasta cremosa, il carattere deciso e l’equilibrio tra intensità e delicatezza, Baffalo Blu rappresenta l’incontro tra tradizione casearia, ricerca e innovazione. Un formaggio capace di esprimere una forte identità e di conquistare giurie internazionali, professionisti del settore e appassionati.

La masterclass offrirà l’opportunità di scoprirlo attraverso lo sguardo e l’esperienza di due grandi maître fromager, approfondendo il valore del racconto, della presentazione e dell’abbinamento nella costruzione di un’esperienza di degustazione completa.

Un appuntamento da non perdere a B2Cheese

La masterclass è rivolta a professionisti del settore, buyer, operatori della distribuzione, ristoratori, commercianti e a tutti coloro che desiderano approfondire la cultura del formaggio e imparare a valorizzarlo al meglio.

Quando: 24 settembre 2026, ore 17:00
Dove: Fiera B2Cheese, Bergamo : Sala World Cheese Capital Arena

I posti sono limitati: iscriviti alla masterclass e lasciati guidare alla scoperta del metodo dei Migliori Formaggiai d’Italia, con Baffalo Blu tra i grandi protagonisti dell’esperienza.

Ti aspettiamo a B2Cheese per condividere insieme cultura, competenza e passione per l’eccellenza casearia.